アジアのトップソムリエが競演 世界舞台で繰り広げられた熱戦を再び
Choi Reeze 氏 × シェフソムリエ 岩田 渉
一夜限りのペアリングディナー開催
Choi Reeze 氏 × シェフソムリエ 岩田 渉
一夜限りのペアリングディナー開催
2023年「A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」にて第3位に輝いたChoi, Kam Fung Reeze氏を招聘し、シェフソムリエ岩田 渉とコラボレーションした一夜限りのペアリングディナーを2024年4月24日(水)に開催します。
Choi氏は、ミシュラン星付きレストランで経験を積み、2016年より4度に渡って中華圏の最優秀ソムリエに選出。また、岩田が制した2018年 「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」では第2位に、そして共に戦った2023年 「第17回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」では第3位の成績を収めた、世界が注目するアジアのトップソムリエの1人です。
今回のコラボレーション企画では、良き友人であり、良きライバルとして切磋琢磨してきた2人が京都で再会し、コースディナーにあわせ、それぞれの渾身のペアリングやプレゼンテーションを行い、まさに"3度目の競演"を繰り広げます。当日は、5人の料理長がこの日のためだけに考案したレシピで、和洋折衷のコースディナーをご用意。世界を舞台に活躍する経験豊かな2人のソムリエの一夜限りの競演と、その独創的なワインペアリングにぜひご期待ください。
アジアのトップソムリエによる競演 一夜限りのペアリングディナー 概要
- 開催日
- 2024年4月24日(水)※前日15:00までに要予約
- 店舗名
- イタリア料理「SCALAE」 (THE THOUSAND KYOTO 2階)
- 開催時間
- 18:30～21:30 18:00開場
- 料金
- 40,000円(1名様)
- 定員
- 40名さま ※定員になり次第受付終了いたします。
- 問合せ
- TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)
※表示価格には、サービス料13%と消費税を含みます。
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがあります。
※営業時間等は予告なく変更になることがあります。詳しくは公式サイトをご確認ください。
※20歳以上の方が対象です。 20歳未満の方のご同伴はご遠慮願います。
※写真は全てイメージです。
ペアリングディナー ＋ 宿泊プラン(和洋選べるこだわり朝食付き)
ペアリングディナーがついた宿泊プラン(和洋選べるこだわり朝食付き)です。
■朝食のご案内
館内2階 レストラン「SCALAE」にて、アメリカンブレックファーストまたは和定食のいずれかをお選びいただけます。
※予告なく内容を変更する場合がございます。
Choi, Kam Fung Reeze (カム・ファン・リーズ・チョイ)氏
中国本土の最優秀ソムリエに何度も選ばれたアジアのトップソムリエの1人。現在は、ソムリエ サービスおよびワイン コンサルタント会社である Somm's Philosophy の創設者として幅広く活躍する。国際的にも格の高いソムリエ資格The Count of Master Sommeliers(CMS) のAdvanced Sommelier Certificate、国際ソムリエ協会(A.S.I) ゴールド認定、世界最大のワイン教育機関Wine & Sprit Eduation Trust (WSET）が認定するWSET® Level 3、国際的に権威のある米国ワイン資格、Society of Wine Educators（SWE）が認定する「CSW (Certified Specialist of Wine)」を保持する、まさにワインのスペシャリスト。WSET の公認認定講師としても活躍する。
主な受賞歴
2018年 「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」第2位
2016,2017,2020,2022年 中華圏最優秀ソムリエに選出
2023年 「第17回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」世界第3位
岩田 渉（いわた わたる）
1989年愛知県生まれ。大学在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。卒業後、2014年にソムリエ資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。2019年9月に現職、THE THOUSAND KYOTOシェフソムリエ就任。
主な受賞歴
2017年 「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」 優勝
2018年 「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」 優勝
2019年 ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」では、 アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出を果たす。
2020年 「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」を受賞
2021年 「ルイナール ソムリエチャレンジ2021」優勝
2023年 「第17回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」にて日本代表として準決勝進出。世界第5位に輝く。
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